Il suo gusto ci riporta all’infanzia, quando la mamma preparava “pane e frittata” e la casa profumava di buono. Oggi per rivivere quei sapori, prepariamo la nostra frittata aggiungendo un tocco di fantasia: pomodorini gialli e della menta fresca!
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Ingredienti per 4 persone
120 g di pomodorini gialli Pomilia
4 uova
6 foglie di menta
40 g di pecorino grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Per preparare la frittata, sgusciate le uova, ponetele in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta. Aggiungete il pecorino grattugiato, la menta, il sale e il pepe. Scaldate l’olio in una padella e una volta che sarà caldo, mettete uno strato di pomodorini sul fondo e fateli cuocere a fiamma alta per 5 minuti. Versate le uova sbattute nella padella e lasciatele cuocere per 10 minuti. Trasferite il tutto in una teglia antiaderente e ponetela in forno a 180° per altri 5 minuti. Una volta che la frittata sarà ben dorata, sfornatela e disponetela sul piatto da portata tagliandola a quadrotti, se preferite. Ottima sia calda che fredda, non vi resta che provare!
Ps: A coloro che preferiscono la cucina light, consigliamo di cuocere la frittata direttamente in forno, a 180° per 20 minuti.
