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primi piatti/ricette

Spaghetti di farro con ragù siciliano

Oggi la cucina di Pomilia si sposta in Sicilia, nello specifico a Pantelleria, per preparare una ricetta tipica: spaghetti di farro con ragù siciliano.

Ingredienti per 4 persone

320g di spaghetti di farro
400 gr di pomodori pelati
q. b. di sale
qualche foglia di basilico
100g di olive nere
q. b. di olio extravergine d’oliva Pomilia

Procedimento

In una padella con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla rossa per 20 minuti fino a caramellizarla, aggiungete le olive e il pomodoro. Lasciate andare il tutto a fuoco basso per circa mezz’ora.

Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti di farro e una volta cotti, saltateli in padella. Mantecateli e… buon appetito da Pomilia!

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